L’ Associazione Provinciale Cuochi Trapanesi coordinata dal presidente MatteoGiurlanda, ha organizzato una tre giorni dedicate ai corsi ai di formazione con un “ospite d’eccezione”, Giorgio Nardelli, rivolgendosi sia ai professionisti che agli istituti alberghieri della Provincia. Il primo incontro si è svolto a Marsala, il secondo a Castelvetrano mentre il terzo ed ultimo ad Erice. In tutte le occasioni, la presenza dei partecipanti è stata massiccia e le lezioni tenute dal maestro Nardelli hanno riscontrato grande entusiasmo ed interesse. Il tema trattato è stato “la terra, il mare e l’utilizzo delle quintessenze Bio” proponendo una cucina che avesse un nesso con i prodotti del territorio applicando nuove tecnologie ma abbinando in ogni caso i sapori a quella che è la grande cultura culinaria siciliana.
22-01-2018 Trapani
Il Segretario
Mariano Giaconia
